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Descubre los fascinantes tés de Brasil
Descubre los fascinantes tés de Brasil
Pensar en té es apuntar a China, India, Japón, Sri Lanka, Malawi, Vietnam, Kenia, Indonesia y un puñado de países que lideran su producción mundial. De entre todos estos, uno sigue siendo relativamente desconocido a pesar de su vasta y fascinante his
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¡Bolsitas de té!, invento accidental que cambió las infusiones
¡Bolsitas de té!, invento accidental que cambió las infusiones
De entre todas las invenciones ligadas al fascinante mundo de la Camellia Sinensis, posiblemente no exista otra que haya impactado tanto en la manera en que bebemos su infusión como la bolsita de té. De Oriente a Occidente, las bolsas o sacos de té s
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Kithul jaggery: el toque dulce natural para el té de Sri Lanka
Kithul jaggery: el toque dulce natural para el té de Sri Lanka
En Sri Lanka, donde el té forma parte indispensable de la dieta diaria, no hay otro acompañamiento tan importante como el kithul jaggery. En grandes ciudades y aldeas aisladas, este endulzante natural de palma se sirve a la par de tés negros, verdes
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Leyendas de té para el Día de San Valentín
Leyendas de té para el Día de San Valentín
El mundo del té está lleno de leyendas divinas, relatos fantásticos e innumerables historias de amor y amistad que buscan explicar el origen de todo tipo de hebras. ¡Sí!, querido lector, vamos a celebrar el Día del Amor y la Amistad descubriendo algu
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Russian Caravan: entre los grandes blends de té
Russian Caravan: entre los grandes blends de té
Decir Russian Caravan, es apuntar a una excitante y abrumadora explosión de ahumados… ¡Sí!, querido lector, por extraño que parezca este mítico blend de té logró hacerse de un lugar privilegiado en el amplio universo del té gracias a sus tonos de leñ
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Orange Pekoe: Una visión occidental del té negro
Orange Pekoe: Una visión occidental del té negro
En el vasto mundo del té negro, una frase surge una y otra vez como indicador de calidad en taza… “Orange Pekoe”. Pero no, querido lector, este juego de palabras nada tiene que ver con el aroma y sabor de las naranjas. Entonces, ¿de qué se trata? Fot
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Té de Alta Montaña: ¡La cara más fascinante de Nepal!
Té de Alta Montaña: ¡La cara más fascinante de Nepal!
Los tés de Alta Montaña de Nepal han ido ganando seguidores leales silenciosamente en los últimos años. ¡Es cierto!, para un paladar inexperto, acostumbrado al té de la mañana con leche y azúcar, los tés de Alta Montaña de Nepal pudieran parecer extr
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Té de Kangra: ¡Nueva Indicación Geográfica Protegida de Europa!
Té de Kangra: ¡Nueva Indicación Geográfica Protegida de Europa!
Un nuevo polo productivo del té se ha sumado a la selecta lista de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Unión Europea, estatus que pretende dar énfasis a la gran importancia de los ingredientes locales, al mantenimiento de las tradiciones alimen
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Tencha: la esencia del matcha
Tencha: la esencia del matcha
Decir Tencha, es hacer referencia a la propia y más pura alma del matcha… ¡Sí!, querido lector, este té verde puro nativo de la región de Uji, en Japón, es la base para producir el mítico matcha de grado ceremonial. Fotos: cortesía Escuela Mexicana d
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Camellia Sinensis Vs. Camellia Assamica: ¡Mano a mano en el mundo del té!
Camellia Sinensis Vs. Camellia Assamica: ¡Mano a mano en el mundo del té!
Una y otra vez le hemos contado miles de historias acerca de la planta del té y sus múltiples expresiones en taza. Nunca, querido lector, nos habíamos enfocado en comparar las dos grandes variedades de esta planta, que dan vida a más del 90 por cient
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Cocina y té: milenaria tradición china
Cocina y té: milenaria tradición china
El acto de combinar té con alimentos es tan antiguo como el propio consumo de su infusión. Los pueblos nómadas de Asia Menor consumían las hojas frescas de la planta del té para enriquecer su dieta diaria con vitaminas, nutrientes e incluso cafeína,
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Té y nogada: armonización distinta
Té y nogada: armonización distinta
¡La temporada de chiles en nogada llegó! Así lo confirman posteos en redes sociales, reseñas periodísticas y menús de todo el centro sur del país. Vinos espumosos, tranquilos y fortificados, cervezas artesanales e incluso bebidas espirituosas se cuen
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